Comenzamos la semana cocinando desde tierras asturianas, concretamente en Oviedo; ¿os apetece una marmita de salmón? Los ingredientes son para cuatro personas.
Marmita de salmón| Ingredientes | Preparación |
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- 1 kilo de salmón
- 2 kilos de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ kilo de pimientos verdes
- ½ kilo de pimientos rojos
- 1 zanahoria
- 1 guindilla
- 1 taza de tomate
- 1 copa de Jerez
- Pimentón
- Azafrán
- Laurel
- Caldo de pescado
- Guisantes
- Sal y aceite
| - Se pican muy finas todas las verduras y se rehogan con un poco de aceite.
- Mientras se van haciendo las verduras, tronchamos las patatas y se las agregamos al guiso. Le añadimos la salsa de tomate, un chorrito de Jerez y el azafrán.
- A continuación agregamos el fumet de pescado cubriendo las patatas y lo dejamos cocer media hora.
- Cuando falten unos cinco minutos, añadimos el salmón troceado, los guisantes y rectificamos de sal. Lo dejamos cocer cinco minutos más
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