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Guiso de patatas rojas con pollo

Saber cocinar - Guiso de patatas rojas con polloVer ahora
Guiso de patatas rojas con pollo
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Guiso de patatas rojas con pollo
IngredientesPreparación
  • 4 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 40 g de bacón ahumado
  • 400 g de pollo
  • 20 g de almendras
  • 50 g de chistorra
  • 3 alcachofas
  • Aceite, sal
  • Perejil, laurel
  • Pimentón
  1. Pelar las patatas y cortar en pequeñas porciones.
  2. Sofreír los ajos picados finamente con el laurel y la chistorra, agregar el pimiento rojo troceado, el pimentón y mantener unos minutos a fuego medio, agregar las patatas y cubrir con caldo o agua, sazonar y dejar cocer por completo.
  3. Aparte trocear el pollo y sazonar, enharinar y dorar en un recipiente con dados pequeños de bacón y las almendras, dejar que tome color, añadir las alcachofas limpias y cortadas en láminas muy finas, regar con algo de agua o vino blanco.
  4. Triturar las patatas obteniendo una crema muy suave de gran aroma.
  5. Servir en un plato y sobre este puré repartiremos el pollo, espolvorear el cebollino troceado.

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