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Costillar mil aromas con lasaña afrutada

Costillar mil aromas con lasaña afrutadaVer ahora
Costillar mil aromas con lasaña
RTVE.es

Os proponemos un costillar asado con una capa crujiente. Todo acompañado de una lasaña afrutada de manzana y queso con un toque de calabaza.

Costillar mil aromas con lasaña afrutada
IngredientesPreparación
  • 2 costillares medianos
  • 10 g de coco rallado
  • Curry, sésamo
  • 1 lima
  • 2 cucharadas miel
  • 500 g de calabaza
  • 2 manzanas
  • 100 g de queso curado
  • 60 g de carne membrillo
  • 1 vaso vino dulce
  • 4 chalotas
  • Aceite, harina
  • Sal, pimienta
  1. Mezclar en un bol el coco, el sésamo, la ralladura de lima, zumo de lima y la miel. Sazonar con sal los costillares y pintar con esta mezcla, hornear a 180º durante 35-40 minutos, regar de vez en cuando con el vino.
  2. Sofreír las chalotas con algo de aceite, una vez tiernas agregar la calabaza en dados muy pequeños, salpimentar y mantener a fuego medio 6 minutos.
  3. Cortar láminas finas de manzana, dorar en la sartén e intercalar con el queso y el membrillo cortados también en finas lonchas.
  4. Servir una porción de costillar salseado con el jugo del asado, acompañar con una porción de la lasaña de manzana y queso, repartir por encima el salteado de calabaza y servir caliente.

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