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Pavo salteado afrutado

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Pavo salteado afrutado
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¿Qué os parece este plato de pavo con reducción de vino dulce, trozos de manzana y pera y un toque de tomates cherry confitados?

Pavo salteado afrutado
IngredientesPreparación
  • 1 pechuga de pavo
  • 2 manzanas
  • 2 peras
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de jamón serrano
  • 20 g de pasas
  • 1 vaso de vino dulce
  • 12 cherrys
  • 20 g de azúcar
  • Aceite, harina
  • Sal, pimienta
  1. Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando empiece a reducir añadiremos los tomates y mantener 2 minutos a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar en dicho almíbar.
  2. Trocear los dados de pollo, salpimentar, enharinar y dorar en un recipiente con aceite. Incorporar los ajos troceados y el jamón, dorar y mezclar las frutas cortadas en dados, regar con el vino y algo de agua.
  3. Dejar cocer todo 7 minutos, comprobar el punto de sal.
  4. Servir el guiso acompañado por los tomates cherry confitados.

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