Cerezo, el 'villano' más gracioso de Masterchef, nos ha recibido en su casa para enseñarnos a hacer una receta de pescado: bacalao gratinado, eso sí, 'versión Cerezo'.
Bacalao gratinado 'versión Cerezo'| Ingredientes | Preparación |
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- 180gr de bacalao
- 2 pimientos del piquillo
- Aceite de Oliva
- Aceite de girasol
- 1 Huevo
- 3 Patatas
- 100gr de azúcar
- Sal
- 1 bote de espárragos trigueros
- 1 bote de espárragos blancos
- 30gr de piñones
| - En una sartén se ponen los pimientos del piquillo con el jugo y el agua a hervir. Se introduce el azúcar y a los 5 minutos trituramos.
- Para hacer la mahonesa de ajo usamos 1/2 diente de ajo, aceite de girasol, un huevo y emulsionamos (trituramos)
- Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos de 1cm. Más tarde, confitamos a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Cortamos los tallos de los espárragos blancos y las puntas de los espárragos verdes.
- Marcamos el bacalao en la sartén y lo introducimos al horno con dos puntas de alioli encima.
- Sacamos del horno y emplatamos con la salsa de pimientos y los espárragos
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