Pollo guisado con buñuelos de cerveza| Ingredientes | Preparación |
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- 700 g pollo troceado
- 30 g piñones
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 100 g guisantes
- 100 g habas
- 200 ml cerveza
- 200 g harina
- 2 remolachas cocidas
- Caldo de ave
- Aceite de oliva, sal
- Cebollino.
| - Sazona el pollo con sal, enharina los trozos y dóralos en un recipiente con aceite.
- Añade los piñones y cuando tomen color, la cebolla y el pimiento picados. Continúa sofriendo unos minutos más.
- Mezcla en un bol parte de la harina con sal, un chorrito de aceite y cerveza y bátelo hasta que adquiera una densidad de una bechamel. Déjalo fermentar 10 minutos en un lugar cálido.
- Riega el pollo con el resto de la cerveza y el caldo y déjalo hervir 15 minutos.
- Con ayuda de una cucharilla vaciadora, haz bolitas de remolacha, imprégnalas en la masa de buñuelos y fríelas en aceite caliente hasta que se doren.
- Incorpora al guiso las habas desgranadas y los guisantes y déjalo hervir otros 2 minutos.
- Sirve el pollo salseado y decorado con los buñuelos de remolacha a la cerveza.
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