Pollo guisado con buñuelos de cerveza

Cocina con Sergio - Pollo guisado con buñuelos de cerveza

Pollo guisado con buñuelos de cerveza

Ingredientes

Preparación

700 g pollo troceado 30 g piñones 1 cebolla 1 pimiento rojo 100 g guisantes 100 g habas 200 ml cerveza 200 g harina 2 remolachas cocidas Caldo de ave Aceite de oliva, sal Cebollino.

Sazona el pollo con sal, enharina los trozos y dóralos en un recipiente con aceite. Añade los piñones y cuando tomen color, la cebolla y el pimiento picados. Continúa sofriendo unos minutos más. Mezcla en un bol parte de la harina con sal, un chorrito de aceite y cerveza y bátelo hasta que adquiera una densidad de una bechamel. Déjalo fermentar 10 minutos en un lugar cálido. Riega el pollo con el resto de la cerveza y el caldo y déjalo hervir 15 minutos. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, haz bolitas de remolacha, imprégnalas en la masa de buñuelos y fríelas en aceite caliente hasta que se doren. Incorpora al guiso las habas desgranadas y los guisantes y déjalo hervir otros 2 minutos. Sirve el pollo salseado y decorado con los buñuelos de remolacha a la cerveza.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a [e-mail] o deja tu comentario en el teléfono 902 40 40 26.

Si quieres enviar un ingrediente al programa o un delantal, esta es al dirección del programa Cocina con Sergio:

Televisión Española. Prado del Rey. Avenida Radiotelevisión, nº 4 - Prado del Rey - 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Más recetas

• Puedes consultar las recetas de Sergio también en el Teletexto de TVE: Págs. 356-359.
• Además, todos los vídeos siempre disponibles en A la carta.