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Recetas de mi familia: Pescado en salsa de coco

RTVE.es (Receta de Janett Márquez Romero)
Pescado en salsa de coco
IngredientesPreparación
  • Bacalao, merluza o cualquier pescado con poca espina como corvina.
  • Leche de coco
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Curry
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal
  1. Se cocina el pescado en un poco de agua con poca sal.
  2. Se cuela y después se desmenuza tratando que quede lo mas seco posible.
  3. Aparte se prepara en la batidora leche de coco y se licua con pimiento rojo, cebolla y ajo.
  4. Se añade curry, pimentón, se une con el pescado y con un poco de aceite se sofríe. Debe quedar seco pero queda con un sabor a coco exquisito.