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Recetas de mi familia: Coliflor con huevos

RTVE.es (Receta de Mercedes Piera Camarena)
Coliflor con huevos
IngredientesPreparación
  • Coliflor
  • 2 ajos
  • Pimentón dulce
  • Agua
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Sal
  1. Se pone aceite de oliva en una cazuela.
  2. Se fríen un par de ajos en láminas.
  3. Se trocea una coliflor y se añade.
  4. Salamos. Ponemos dos o tres cucharaditas de pimentón dulce. Añadimos agua y tapamos. Lo cocemos hasta que la coliflor esté blandita y se acabe el caldito.
  5. Abrimos los huevos y los echamos encima (como si los fuésemos a freír).Se añade un poco de sal. Tapamos la cazuela y dejamos que se cuajen los huevos durante 3 ó 4 minutos. Y ya está listo.