Garbanzos con atún y pisto

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Saber cocinar - Garbanzos con atún y pisto

Vamos a preparar garbanzos con atún y pisto..

Garbanzos con atún y pisto

Ingredientes

Preparación

200 g de garbanzos Tomillo, laurel, puerro y apio 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 berenjena ½ calabacín 4 dientes de ajo 200 g de atún Aceite, sal

Poner a cocer agua con un picadillo de tomillo, puerro, apio y el laurel, agregar una pizca de sal y los garbanzos (previamente remojados en agua tibia). Cocer durante 1,5 horas al menos en cocción tradicional o 20 minutos en olla a presión. Aparte, sofreír los ajos con la cebolla y el pimiento cortados finamente, mantener unos minutos hasta que empiecen a ablandarse. Incorporar la berenjena y el calabacín troceados en dados, sazonar y continuar sofriendo 8 minutos más. Agregar los garbanzos con el propio caldo sobre el sofrito y mantener a fuego medio, comprobar el punto de sal y repartir los dados de atún por encima, dejar que se hagan por completo. Servir caliente.

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