Chuletas de cerdo con tosta de aguacate y naranja

Saber Cocinar - Chuletas de cerdo con tosta de aguacate y naranja

Cocinamos unas chuletas de cerdo con unas tostas de aguacate muy originales. Aderezaremos todo con una salsa muy refrescante donde vamos a combinar zanahoria, apio y manzana. La salsa la vamos a combinar con nata, pero si queréis podéis sustituir la nata por leche o caldo, o un poquito de harina.

Tostar el pan antes de elaborar un canapé o una tosta, nos ayudará a conseguir una elaboración más crujiente y consistente.

Chuletas de cerdo con tosta de aguacate y naranja

Ingredientes

Preparación

4 chuletas de cerdo 2 zanahorias 1 manzana 1 rama de apio 1 vaso de fino ½ vaso de nata 2 barritas 1 lata de anchoas 1 aguacate 1 naranja Aceite Sal

Sazonar las chuletas y dorar en un recipiente por ambos lados, retirar y reservar. En ese mismo recipiente agregar las zanahorias troceadas, el apio cortado de igual manera y la manzana. Rehogar todo unos minutos. Regar con el vino y evaporar, introducir la nata y algo de agua, dejando así que reduzca la salsa. Triturar y colar. Cortar el pan en rebanadas, tostarlas y extender sobre cada una la mezcla de aguacate, sal y aceite. Decorar con las anchoas y los gajos de naranja. Servir las chuletas salseadas y acompañadas por las tostas.

Postre

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