Albóndigas de pollo de corral en crema de otoño

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Saber cocinar - Albóndigas de pollo de corral en crema de otoño

Cocinamos albóndigas de pollo de corral en crema de otoño.

Albóndigas de pollo de corral en crema de otoño

Ingredientes

Preparación

3 pechugas de pollo 6 cebollitas en vinagre 20 g de almendras 1 huevo 20 g de pan fresco 150 g de castañas ½ yuca 1 patata 1 granada Aceite, sal Pimienta molida

Trocear finamente el pollo , sazonar con sal y mezclar con un picadillos de las cebollitas, el pan humedecido, el huevo y las almendras tostadas y machacadas, agregar a la mezcla un toque de pimienta, amasar bien. Con ayuda de harina formaremos albóndigas de igual tamaño, freír en aceite caliente. Cocer las castañas peladas junto con la yuca troceada y la patata, cuando empiecen a estar tiernas, sazonar y triturar debiendo obtener una puré consistente. Suavizar con nata y rectificar de sal y pimienta. Desgranar la granada y mezclar dichos granos con aceite y sal. Servir las albóndigas acompañadas por el puré y la granada.

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