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Arroz con albóndigas en salsa de pimientos (07/03/2012)

  • Consejo: Rehoga previamente el arroz con algo de grasa y quedará más entero tras la cocción
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Arroz con albóndigas en salsa
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Arroz con albóndigas en salsa de pimientos (07/03/2012)
IngredientesPreparación
  • 200 g de arroz
  • 50 g de habas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 5 pimientos piquillo
  • 2 vasos nata
  • 500 g de carne picada
  • 1 huevo
  • Perejil
  • Aceite, sal
  • Precio: 1, 55 €
  1. Empezaremos elaborando la salsa picando finamente la cebolla y el puerro
  2. Rehogar en un recipiente con aceite hasta que resulten tiernos y dorados
  3. Agregar los pimientos del piquillo asados y cortados en tiras
  4. Mantener 5 minutos a fuego medio
  5. Incorporar el jugo de los pimientos y la nata y dar un hervor
  6. Triturar con la batidora, sazonar con sal y colar
  7. Aliñar la carne picada con perejil, sal y mezclar con el huevo
  8. Trabajar bien la mezcla y formar mini albóndigas
  9. Freír en aceite caliente y reservar
  10. Para el arroz sofreiremos los ajos con las habas desgranadas
  11. Añadir el arroz y rehogar unos segundos
  12. Cubrir con agua o caldo hirviendo, sazonar con sal y cocer durante 12-14 minutos
  13. Servir el arroz acompañado por las albóndigas y salseado con la salsa de pimientos

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