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Pastel de ternera con pimientos y huevo duro (20/01/2012)
Ingredientes
Preparación
600 g carne picada
1 cebolla
2 pimientos rojos asados
100 g calabaza
50 g judías verdes
2 huevos duros
2 huevos frescos
4 cogollitos
1 cebolla morada
Aceite, vinagre
Sal, cebollino
20 g de pan
Sofreír en una sartén la cebolla picada finamente junto con las judías y la calabaza cortadas de igual forma.
Mantener a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.
Retirar del fuego y juntar en un bol con la carne picada, el pan humedecido y los huevos frescos.
Sazonar y amasar todos los ingredientes.
En un molde engrasado colocaremos una capa de la mezcla anterior, sobre ella dispondremos los huevos cocidos cortados a la mitad, volver a aponer otra capa de carne hasta terminar con la mezcla.
Hornear a 180ºC durante 35-40. Dejar enfriar y desmoldar.
Cortar los cogollitos en cuartos y lavar, cortar la cebolla morada en aros. Triturar el pimiento rojo con vinagre, cebollino, sal y aceite hasta obtener una salsa roja homogénea.
Servir el pastel troceado frío o caliente acompañado por los cogollitos y la cebolla. Salsear todo con la salsa de pimientos y servir.
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