Amanida de taronja, llenties i remolatxa, la recepta d'Ada Parellada

La xef Ada Parellada ens explica que és el moment d’omplir la fruitera amb mandarines, llimones, llimes, aranges i les meravelloses taronges, puix és temps de cítrics a casa nostra. En una conversa al Cafè d'idees amb Gemma Nierga, ens acosta consells a l'hora de comprar-los, conservar-los i consumir-los. La cuinera i propietària del restaurant Semproniana de Barcelona també descarta alguns falsos mites sobre els cítrics i ens acosta un recull de diversos cítrics.

Com és habitual, a més de la secció Històries de bar, ens regala una recepta que podem fer a casa. En aquest cas, es tracta d'una amanida de taronja, llenties i remolatxa, una elaboració fàcil i ràpida que sorprendrà els qui s'atreveixin a fer-la. Que la gaudiu!