La inflación y el conflicto en Ucrania están creando un nuevo escenario de emergencia social y cronificando la pobreza alimentaria que ya sufrían muchas personas en España. Es lo que denuncia la Federación Española de Bancos de Alimentos, que tiene un millón y medio de usuarios y que alerta de la reducción de las aportaciones casi un 10 por ciento.
El doctor Fernando Fabiani responde a nuestras preguntas y explica qué debemos hacen cuando "nos sacan el colesterol alto". Hablamos de qué debemos comer y qué tenemos que dejar a un lado en nuestra alimentación.
Los expertos recomiendan sustituirlos por "procesados sanos", como algunas conservas de pescado
850 millones de personas en el mundo sufren hambre severa. 2.400 millones, inseguridad alimentaria moderada. Un problema global del que no escapa ninguna comunidad en el mundo y que, tras su agravamiento con el cambio climático y la guerra de Ucrania, se pone sobre la mesa en la Cumbre sobre Seguridad Alimentaria que reúne a representantes de Europa, Estados Unidos y la Unión Africana en Nueva York. De la necesidad de soluciones urgentes hablamos con Manuel Sánchez Montero, director de incidencia y relaciones institucionales de Acción Contra el Hambre.
Si tengo kilos de más, ¿es por retención de líquidos? ¿Qué hacen realmente en nuestro organismo los fármacos y otros productos y alimentos con fama de “diuréticos”? ¿Beber menos agua es la solución para no retener líquidos? ¿Qué papel tiene la sal en este problema de líquidos? Héctor Castiñeira, Enfermera Saturada, nos explica todo lo que necesitamos saber para mantener la retención de líquidos a raya.
Al final del verano volvemos a la rutinas y a los buenos propósitos. Con Julia Farré analizamos qué es "hacer dieta", cuáles son las claves para reorganizar el estilo de vivir y de comer, perdiendo peso y ganando salud.
Hablamos de la cara y la cruz de los frutos secos vistos por un médico de familia, de la alergia y el riesgo de atragantamiento, a sus cualidades beneficiosas para controlar el colesterol, saciar el apetito y mejorar el tránsito intestinal.
Tomillo, nuez moscada, orégano, pimienta negra… ¡hablamos de especias! ¿Cuál es su valor nutritivo? ¿En qué se diferencian de las hierbas aromáticas? ¿Ayudan a controlar la tensión arterial? ¿Son tan “antioxidantes” como se dice? La tecnóloga, Beatriz Robles, resuelve todas estas cuestiones, incluyendo una de las dudas más extendidas: ¿caducan estos condimentos que guardamos durante meses o años?
Del requesón al queso curado, analizamos con Andrea Calderón estos productos lácteos tan populares, aclarando si el queso sube el colesterol o engorda por su grasa saturada, si lo puede tomar una persona intolerante a la leche, o si el de cabra es el más nutritivo y saludable de todos.
Los higos se encuentran ahora en su mejor momento, de dulzor y de sabor, aunque ni contribuyen a ganar peso ni a subir la glucosa en sangre, como mucha gente cree, y dan en la cocina mucho más juego del que podamos imaginar. Para daros las mejores ideas contamos con una experta, nuestra "nutrichef" Marta Verona, que nos enseña a hacer unatarta tatin de higos.
Esta red de vecinos recoge y almacena comida y otros productos básicos para 50 familias. Al final de la tarde, aseguran, no quedará una sola cesta. Dicen que, incluso, pueden quedarse cortos, ya que hay más demanda de la habitual.
El aumento de las colas y la caída de las donaciones también se nota en los bancos de alimentos, que tratan de paliarla. El coctel es demoledor en ciudades como Barcelona, Granada, Córdoba, Murcia o Madrid, donde las donaciones bajan un 40% y cada día se entregan mil comidas más que antes del comienzo de la guerra en Ucrania.
Foto: EFE / David Fernández (Archivo)
Esa propuesta del gobierno de limitar los precios de la cesta de la compra no gusta al pequeño comercio. Entre ellos, hoy han alzado su voz los panaderos, que se han concentrado en Jaén para protestar por la subida en los precios, que encarecen su producción. Reclaman medidas que protejan a esta profesión esencial, pero que afirman, está cada vez más en riesgo.
La inflación está haciendo mella en los bolsillos de muchas personas, especialmente en los sectores de población con menos recursos. Por ello, hay establecimientos que han puesto en marcha iniciativas para que no afecte tanto a los consumidores. Es el caso de una cadena de supermercados de Granada, que ha congelado los precios de más de un centenar de productos.
