Estados Unidos ha cambiado las reglas para definir cuando un alimento es saludable. Teniendo en cuenta los nutrientes, las grasas saturadas, la sal y los azúcares salen de la lista de saludables por ejemplo el pan blanco y los cereales azucarados, mientras que entran el salmón y el aguacate. Los parámetros no son iguales en todos los países y además van evolucionando a lo largo de los años.
Los científicos del CSIC han analizado 58 especies de pescado en las lonjas y mercados de España, Italia y Francia y solo 13 presentan concentraciones de mercurio por debajo de los niveles que Europa considera seguros. En 'Hablando Claro' repasamos la lista de los más consumidos y, a la vez, los más seguros: sardina, boquerón, besugo, dorada o calamar. Consumirlos de forma habitual, minimiza el riesgo de intoxicación por mercurio y a la vez aporta ácidos grasos insaturados.
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Rute en Córdoba es junto a Estepa en Sevilla, una referencia en la fabricación de mantecados y dulces de navidad. Sus fábricas llevan a pleno rendimiento varias semanas ya, en una campaña que se presenta fuerte en cuanto a pedidos pero que está resultando complicada, entre otras cosas, porque están escaseando algunas materias primas.
Aunque estamos todavía en octubre, las fábricas de mantecados andaluzas ya están en plena campaña. Los empresarios del sector acusan la subida de los precios debido a la inflación y alertan de que esta navidad, nuestros dulces típicos podrán costar hasta un diez por ciento más.
Esta semana bajo la lupa ponemos la carne de pavo, filetes e incluso fiambre de pavo, y la comparamos con su rival más común, el pollo. Y además, analizamos las tortitas “saciantes” a base de arroz o maíz, para ver realmente cuáles son sus beneficios y sus inconvenientes.
Setecentos expositores de corenta países mostran en Vigo a súa oferta buscando mercados novos. As empresas galegas seguen apostando por internacionalizarse para mellorar o acceso á materia prima.
En el recinto de IFEMA de Madrid, se celebra la 'Fruit Attraction 2022', una feria internacional de frutas y hortalizas que bate récord de asistencia y supera ya las cifras prepandemia. 1.800 empresas de 55 países hacen negocio estos días en un contexto de caída de las exportaciones, aumento de las importaciones y un descenso del consumo en los hogares.
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Todos los alimentos contaminan por la emisión de gases de efecto invernadero, pero unos contaminan mucho más que otros. La investigadora científica de Icatalist Ivanka Puigdueta explica en'Hablando Claro' cuáles contaminan más y cuáles menos y por qué.
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