Alimentación

• La versión más nutritiva de estas barritas tan populares
• ¿Te animas también con este smoothie de fresas, cerezas y vainilla?
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Del redondo al vaporizado, del integral al ecológico, repasamos las clases de arroz más populares con Roberto Vidal, el Coach Nutricional, para descubrir cuál es la más saludable.

Blancos o verdes, frescos o en conserva, ¿de verdad son diuréticos?, ¿por qué hace que la orina huela de una forma tan peculiar? Aprendemos las propiedades de los espárragos con Beatriz Robles.

Algo tan sencillo como fabricar pan se puede convertir en una odisea si falta su principal ingrediente, la harina. Esta es la principal preocupación del sector en muchos países como en Portugal, que importa casi el 90% del cereal. Ucrania ha puesto cota a la exportación cerealista, también Rusia, mientras Europa sigue vendiendo al mejor comprador, como China, que ha llegado a pagar un 20% por encima del precio de mercado.

Foto: Getty Images

Baïa, una startup española especializada en nutrición funcional, ha descubierto una proteína capaz de transformar la percepción del sabor ácido en dulce. El producto, que llegará a las farmacias en el primer trimestre de 2022, va a ser una revolución en el mundo de la alimentación, pero también en el de la salud. La miraculina tiene diversas aplicaciones clínicas y puede ayudar a pacientes oncológicos, diabéticos o con trastornos del gusto, entre otros. Nos lo cuentan Loan Bensadon y Guillermo Milans del Bosch, los fundadores de la startup.

La reforma de la ley para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria ha superado este jueves su último debate en el Congreso de los Diputados.

• Ha superado este jueves su último debate en el Congreso de los Diputados
• El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación ha señalado que la nueva ley supone "un antes y un después"

Antes de la pandemia el precio era la principal preocupación del cliente en un supermercado, ahora es el desperdicio alimentario y la salud. Lo dice una encuesta de la Mesa de Participación de Asociaciones de Consumidores publicada este miércoles. Crece también el interés por los productos frescos y ecológicos.

Aunque la pandemia ha cambiado muchos de nuestros hábitos, el de acudir al supermercado físico se mantiene. Apenas el 6 % de los consumidores llena la cesta por internet.

Este año nos preocupa más la salud alimentaria y sobre todo el desperdicio, casi el 90 % de consumidores evitan tirar comida y más de la mitad se atreven conproductos pasados de fecha.

Foto: OlgaG / GTRES.

¿Qué hace al jamón iberico un producto de calidad diferenciada? Universidad de Córdoba. La Universidad Responde.

• La exposición a las tecnologías y a las redes sociales aumenta los casos de Trastorno de la Conducta Alimentaria
• En Aragón antes de la pandemia había 6.000 casos diagnosticados y ahora hay cerca de 9.000.

La pandemia ha incrementado los casos de trastornos de la conducta alimentaria al haber generado sensaciones de angustia e incertidumbre, entre otros sentimientos. Preguntamos a una endocrina cómo afectan este tipo de sensaciones a nuestros hábitos alimentarios.

Unas 400.000 personas en España sufren Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). La pandemia ha empeorado la situación de muchos chicos y chicas que llevan el culto al cuerpo a un extremo que destruye su mente y su físico. “La pandemia hizo una tormenta perfecta” dice Andrea Barrios, doctora en psicología y especialista en TCA. Begoña tiene 23 años y lleva diagnosticada desde los 16. Ha necesitado mucha ayuda. De profesionales y de sus padres de lo que dice: “Me han salvado la vida muchas veces”. Su madre, confiesa lo mal que lo ha pasado y aconseja a quienes pasen por algo así: “Que se armen de paciencia”. Es un reportaje de Alba Rubio

Distinguir un trastorno alimentario, dicen quienes lo han tenido en casa, no es fácil. Tampoco aprender a convivir con ello ni encontrar un tratamiento.  Óscar Santiago es padre de una chica que lo sufrió entre los 19 y los 26 años. Ahora ella “tiene un tono mucho más vital”. Óscar reconoce la dificultad para identificar el punto en el que empieza algo así: “Finalmente fue gracias a un llamada de sus amigas. Entonces todo estalla. Todo es confuso para ella y para los que estamos con ella”. Lo fundamental, dice, es encontrar un buen tratamiento y administrar grandes dosis de amor y calma: “Esa es la vía, pero cuando te juegas el estado físico de tu hija es difícil tener esa calma”. Está de acuerdo con él Beatriz Martínez, psiquiatra del hospital Niño Jesús de Madrid que reconoce que la pandemia ha sido una etapa muy mala para las víctimas de estos trastornos: “Ha habido más aislamiento y desde que uno se da cuenta hasta que encuentra el sitio, pasan meses. Con la pandemia, aun ha sido más tiempo”. Como Óscar, la doctora Martínez dice que una de las claves es encontrar mucha paciencia para tratarlo y ayudar a quien lo sufre.

 Mejor Contigo  

• Analizamos con la nutricionista Mónica Barreal qué alimentos contienen cada tipo de vitamina y para qué sirven estas
• Mejor Contigo, de lunes a viernes a las 12:30 en La 1 de TVE y en RTVE.es

Las vitaminas son las grandes olvidadas de nuestra dieta, pero su carencia o exceso pueden generar problemas para nuestro organismo. Por eso, en Mejor Contigo hemos preguntado a la nutricionista Mónica Barreal en qué alimentos podemos encontrar cada tipo de vitaminas y qué función tienen estas en nuestro cuerpo.

Aunque el precio de la luz ha dado un pequeño descanso, han marcado máximos los alimentos y las gasolinas. La inflación internaual se sitúa en noviembre hasta el 5.6% marcando máximo desde el año 1992. Con este dato, aun provisional, las pensiones se revalorizarán a final de año un 2.5%. Es la media de lo que ha repuntado en 12 meses. Además, la llamada paguilla para los pensionistas que compensa las desviaciones supondrá un gasto para el Estado de unos 2.200 millones de euros. Informa Cristina Ganuza

• ¿Es igual hacerla en casa que comprarla en el supermercado?
• Las galletas una opción más de bollería industrial
• Todos los consejos de salud del programa, en nuestra web

• En la subida del IPC en este mes destaca el encarecimiento de los alimentos
• El INE publicará el dato definitivo de la inflación el próximo 15 de diciembre

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Marcos Vázquez nos va a resolver una duda que nos planteamos muchos a la hora de hacer ejercicio: ¿qué comer antes y después de entrenar? Apunta estas propuestas para conseguir el máximo rendimiento.