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Recetas de TVE

Calamares a la plancha con salsa de mango

Calamares a la plancha con salsa de mango
Calamares a la plancha con salsa de mango
RTVE.es
Calamares a la plancha con salsa de mango
Ingredientes Preparación
  • 4 calamares medianos
  • 1 mango
  • 1 cebolleta
  • 1 vaso de nata
  • 4 lonchas de pan molde
  • 150 g de spaguetti negro
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Aceite, sal
  • Pimienta negra, perejil
  1. Limpiar los calamares y secar bien, dar unos cortes superficiales y reservar. Dorar en la plancha por ambos lados.
  2. Hervir la pasta y refrescar, sofreír los ajos y las cayenas sin que lleguen a tomar color, agregar la pimienta, el perejil y la pasta, saltear unos minutos.
  3. Pochar la cebolleta muy picada con algo de aceite, una vez tierna agregar el mango pelado y troceado, regar con la nata, dejar reducir, salpimentar, triturar y colar.
  4. Extender con ayuda de un rodillo el pan de molde hornear a 180ºc hasta que queden crujientes.
  5. Disponer una base con los spaguetti, sobre ellos un calamar, salsear y decorar con el pan.

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