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Empanada exprés de berberechos y navajas

Empanada exprés de berberechos y navajas
Saber cocinar - Empanada exprés de berberechos y navajas
RTVE.es
Empanada exprés de berberechos y navajas
Ingredientes Preparación
  • 1 rollo de pasta filo
  • 2 latas de berberechos
  • 1 lata de navajas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1 huevo
  • Mahonesa, pepinillos
  • Cebollitas en vinagre
  • Aceite, sal
  1. Escurrir los berberechos y las navajas, trocear las navajas.
  2. Cortar los pimientos, la cebolla y el calabacín en tiras finas, sofreír a fuego medio hasta resultar tiernos.
  3. Triturar los tomates con el ajo, aceite y sal.
  4. Extender la pasta filo y repartir sobre ella el sofrito anterior, el marisco y el aliño de tomate, cubrir con otra capa de pasta filo, pintar con huevo y hornear a 190º durante 12 minutos.
  5. Picar finamente los pepinillos y las cebollitas, mezclar con la mahonesa.
  6. Servir una porción de empanada y salsear con la mahonesa.

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