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Ensalada alemana

  • Los gemelos Torres, "ensalada alemana"
  • Recetas: ensalada alemana y cerdo con albaricoques
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Torres en la cocina - Ensalada alemana
Torres en la cocina - Ensalada alemana

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: ensalada alemana y carré de cerdo con salsa de albaricoques.

Ensalada alemana

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verduras
Ingredientes Preparación
  • 2 patata roja
  • 8 patatas primor
  • 2 patatas morada
  • 4 huevo codorniz
  • 2 cebolla tierna fina
  • 1 pepinillo
  • 1 salchicha Ahumada Rookworst
  • 1 salchicha Ahumada Bratwurst
  • 1 c/s Cebolla Crujiente
  • 1 manzana Fuji
  • Cebollino
  • PARA LA MAYONESA CON MOSTAZA
  • 1 huevo
  • 150 ml. aceite de oliva suave
  • 1 c/sop mostaza alemana
  • 1 c/sop vinagre de manzana
  • PARA LA SALSA YOGURT
  • 125 gr. yogurt
  • unas gotas limón
  • 1 c/s mostaza de hierba
  1. Cocer las patatas con piel en una olla con agua y sal. Cuando estén cocidas, retirar y dejar enfriar. Cocer los huevos en el agua de las patatas durante unos 3 minutos. Retirar, enfriar y pelar.
  2. Cortar las patatas en trozos sin retirar la piel. Lavar la manzana bien y cortarla en gajos con piel. Luego, cortar los gajos en mitades.
  3. Cortar los pepinillos en daditos y la cebolla tierna en aros.
  4. Cortar las salchichas en rodajas finas y dorarlas en una sartén con un poco de aove bien caliente. Retirar y reservar
  5. Hacer una mayonesa con un huevo, mostaza, vinagre de manzana, sal, pimienta e ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva suave hasta que espese y emulsione bien.
  6. Para la salsa de yogurt, mezclar en un bol todos los ingredientes y reservar para el emplatados como alternativa a la mayonesa.
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Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa NO
  • Vegetarianos NO
  • Veganos NO

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