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Recetas de TVE

Receta de curry de verduras

  • Los gemelos Torres cocinan recetas con rpoductos del mercado
  • Recetas: curry de verduras y rodaballo con setas
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Torres en la cocina - Curry de verduras
Torres en la cocina - Curry de verduras

Los hermanos Torres van mucho a los mercados porque les encanta pasear por los puestos y ver los productos de temporada.

“El nabo es una fuente de fibra y destaca por su cantidad de vitamina C“

En esta ocasión se han traído del mercado unos cuantos ingredientes frescos para elaborar como primer plato un curry de verduras totalmente vegetariano y apto para intolerantes al gluten y la lactosa.

También cocinan un rodaballo con setas directamente llegadas del bosque.

Curry de verduras

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verduras
Ingredientes Preparación
  • Ingredientes para 2 personas
  • Verduras variadas (al gusto)
  • 200 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de leche de coco
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • Jengibre
  • Cúrcuma
  • Comino molido
  • Semillas de hinojo
  • Coriandro en grano
  • Guindilla en polvo
  1. Picar la cebolla en brunoise y sofreírla, añadir el tomate rallado y las especias. Dejar cocinar unos minutos.
  2. Cortar las verduras y los tubérculos. Pelar las patatas y cortarlas en dados, igual que la zanahoria y la chirivía. Mojar el sofrito con el caldo de verduras y dejar cocinar.
  3. Cortar los restos de verduras. Hacer granos de arroz de nabo con la ayuda de la cucharilla parisien. Cortar el resto de verduras de diferentes formas y ramilletes.
  4. Añadir la leche de coco al sofrito y dejar cocinar un minuto.
  5. Poner las verduras a rehogar en una cazuela por orden de dureza: primero las patatas y terminar con las judías. Colar y verter el sofrito sobre las verduras. Dejar cocinar cinco minutos.
  6. Emplatar con un toque fresco de cilantro por encima.

Información nutricional

Receta apta para:

  • Intolerantes gluten SI
  • Intolerantes lactosa SI
  • Vegetarianos SI
  • Veganos SI

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Curry de verduras 
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