Soufflé de queso y besugo al horno sobre cama de patatas y cebolla confitada, el menú de Nochevieja de 'Navidades con Samantha'

• Estas son las recetas que ha preparado Samantha Vallejo-Nágera junto a María Lo en el tercer programa de Navidades con Samantha
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Samantha Vallejo-Nágera ha abierto las puertas de su casa para cocinar, junto a invitados del universo MasterChef, los menús de las cenas y comidas navideñas. En el tercer programa de Navidades con Samantha, ha preparado junto a María Lo, ganadora de MasterChef 10, un soufflé de queso y un besugo al horno sobre cama de patatas y cebolla confitada, dos recetas sencillas y deliciosas que son un éxito asegurado en estas fechas tan especiales.

BESUGO AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLA CONFITADA DE SAMANTHABESUGO AL HORNO SOBRE CAMA DE PATATAS Y CEBOLLA CONFITADA DE SAMANTHA

Ingredientes

Preparación

1 besugo de 1kg aproximadamente sin escama y eviscerado 1 ramillete de hierbas (Bouquet garní) 1 limón Sal/pimienta Para la cama de patatas asadas: 3 patatas ½ vasito de vino blanco/agua Sal/Pimienta Para la cebolla confitada: 1 cebolla blanca grande C/s sal fina C/s AOVE

1. Pelar y cortar las patatas finamente y de la forma más homogénea posible para facilitar su cocción. 2. Salar y situar en una bandeja de horno a modo de cama para el besugo. 3. Añadir un chorrito de vino blanco y un poquito de agua, reservar unos instantes. 4. Sobre la cama de patatas, poner el besugo, previamente secado y salado. 5. Introducir el ramillete de hierbas en la parte de la panza ya limpia. 6. Hornear a 190 grados unos 40/45 minutos. 7. En una sartén, confitar la cebolla a fuego medio previamente salada, al finalizar la cocción del pescado situar esta cebolla encima del mismo.

El soufflé de queso ha sido el primer plato elegido por la chef y empresaria para la cena de Nochevieja, una receta elegante y delicada que aporta un sabor profundo y una textura cremosa. Estos son los ingredientes y la preparación:

Como segundo plato para la cena de Nochevieja, Samantha ha elegido un besugo al horno, un plato tradicional de la cocina mediterránea que aporta aroma y una carne jugosa y delicada. Se trata de una receta sencilla en apariencia, pero refinada en sabor.