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Receta de Musa Kate de Dani

Si eliminamos el queso, tendremos una receta apta para veganos
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27.04.2021 00:38

RTVE.es

Sin duda, uno de los platos de la noche. Esta receta de Dani conquistó a los jueces de MasterChef, y también podría conquistas a tus comensales. ¿Te atreves con ella? Aquí tienes todos los detalles y el paso a paso:

Receta de Musa Kate, de Dani
Receta de Musa Kate, de Dani

verduras
Ingredientes	Preparación
Berenjena Cebolla Tomate Calabacín Setas Espárragos verdes Ajo Leche de cáñamo Harina de cáñamo Queso Tomate concentrado Aceite Mantequilla Sal Pimienta	Cortamos la berenjena, el calabacín a lo largo en lonchas finas y lo ponemos en la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva junto a las setas y los espárragos verdes. Horneamos a 180º y vamos retirando las verduras según se estén haciendo (al gusto). Por otro lado, en una sartén con aceite preparamos la salsa de tomate. Picamos la cebolla, el ajo y el tomate previamente pelado y sin pepitas, añadimos una cucharada de tomate concentrado y dejamos a fuego medio hasta que esté bien sofrito. Para evitar los trocitos, podemos pasarlo por la túrmix. Además, en un cazo, preparamos la bechamel con la harina y la leche. Primero ponemos mantequilla y cuando se funda añadimos la harina y cocinamos hasta que "huela a galleta", después echamos la leche y cuando obtengamos la bechamel añadimos el queso. (Quitar el queso para hacer una versión vegana). Emplatado: Vamos alternando loncha de berenjena, tomate, loncha de calabacín, tomate, etc... Así un par de veces y echamos la bechamel por encima y gratinamos.