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Crema de lombarda y patata con almendras y quinoa

  • Una crema original y de un color que llamará la atención de los más pequeños
  • Con todas las propiedades de las verduras y las proteínas de la quinoa y la almendra
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Crema de lombarda y patata con almendras y quinoa
Saber Vivir TVE

Seguro que en las cremas de verduras que preparas no sueles incluir la lombarda. Esta planta de la familia del repollo, tan típica de Navidad, se suele consumir cocida o rehogada pero os queremos proponer una forma diferente de comerla. No solo le dará un color muy llamativo a tu plato sino que le sumarás todas sus propiedades a las de la patata, las almendras y la quinoa. ¿Te animas a probarla?




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IngredientesPreparación
  • 1 patata
  • 1/2 lombarda pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1/4 plato hondo de quinoa cocida
  • 1 puñado de almendras crudas
  1. En una olla grande, sofreímos con aceite de oliva el ajo laminado, el puerro, la cebolla y la lombarda, todo ello cortado en trozos medianos.
  2. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos y añadimos la patata cortada en cuartos.
  3. Cubrir con agua y llevar a ebullición, dejamos cocer durante 25 minutos hasta que las hortalizas estén blandas.
  4. Trituramos muy bien hasta obtener una crema fina (si se quiere más fina, se puede añadir más agua o caldo de verduras). Acompañar con la quinoa y las almendras.