Celebra el Día Mundial del coco con esta receta de flan de coco del chef Dani García

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• Un postre delicioso con el toque de nuestro chef en forma de teja

"Flan de coco" de Dani García

Si eres un apasionado de los dulces no te pierdas los pasos a seguir de este delicioso flan de coco que nos prepara el chef Dani García. Un postre riquísimo con el que sorprenderás a tus comensales. Además, aprendemos a preparra unas deliciosas tejas para acompñar este dulce.

Así se hace: flan de coco y tejas

Receta de "flan de coco" de Dani García
Receta de "flan de coco" de Dani García

postres

Ingredientes

Preparación

Para el flan: 500 ml de leche de coco 100 g de azúcar 150 g de queso mascarpone 5 huevos Para las tejas: 100 ml de leche de coco 50 ml de aceite de girasol 10 ml de aceite de coco 10 g de harina

Para el flan de coco: Precalentamos el horno a 130ºC con calor superior e inferior y con el ventilador. Ponemos en una sartén el azúcar para el caramelo con un poco de agua y calentamos hasta que empiece a caramelizar. Una vez empiece a tomar color dorado vertimos en el molde. Batimos en un bol los huevos con el azúcar, sin llegar a montar. Agregamos el queso mascarpone y por último la leche de coco. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Colocamos el molde en una fuente para horno y añadimos agua caliente a la fuente hasta que cubra la mitad del molde. Añadimos la mezcla al molde. Cocinamos al baño María durante 1 hora en el horno. Después, con el flan ya a temperatura ambiente, dejamos reposar en la nevera 1 hora. Para desmoldar: Pasamos un cuchillo entre el flan y el molde. Invertimos la flanera sobre un plato. Para las tejas: Mezclamos la harina, la leche de coco, el aceite de girasol y el aceite de coco en un bol. En una sartén a fuego medio vertemos suficiente mezcla para cubrir el fondo. Cuando coja un poco de color y despegue la mezcla de la sartén la sacamos a un papel absorbente. Acompañamos al flan de coco con la teja. Servimos.