Sopa fría de tomate con albahaca

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Torres en la cocina - Sopa fría de tomate con albahaca

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: sopa fría de tomate con albahaca y guiso de conejo.

Sopa fría de tomate con albahaca

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Ingredientes

Preparación

3 tomates maduros asados 500 ml. zumo de tomate unas gotas salsa picante 50 ml. jugo berberechos 1 ramillete apio ½ aguacate 1 chalota unas hojas albahaca 50 ml. vodka 1 zumo de lima unas gotas salsa perrins 10 berberechos aove, sal, pimienta

La sopa. Poner en el robot los tomates asados pelados junto con el zumo de tomate, la salsa picante, el jugo de los berberechos, el apio, la chalota, el ajo negro, la albahaca, el vodka, el zumo de lima, la salsa inglesa, aceite de oliva, el medio aguacate, sal, pimienta y hielo. Triturar hasta mezclar bien. La sal picante. Mezclar la sal con las especias en polvo: pimentón dulce, pimienta, comino (chile o guindilla opcionales). Reservar. Las banderillas. Montar unas banderillas alternando un berberecho, una tira de apio, piparra y aceituna. Mojar un poco los bordes de las copas, untar con la salsa picante. Verter la sopa en las copas y servir con una banderilla en cada una.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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