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Receta de conejo al gazpacho

  • En Aquí la Tierra queremos que las recetas más tradicionales no se pierdan
  • Hoy degustamos un plato sabroso desde Calera y Chozas, Toledo
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Recetas de siempre: conejo al gazpachoVer ahora
Recetas de siempre: conejo al gazpacho
Aquí la tierra

Hoy degustamos una curiosa receta desde el pueblo toledano de Calera y Chozas. Se trata del "conejo al gazpacho", con Cristina Paz, vecina del pueblo. ¿Se llevará esta receta el delantal de Aquí la tierra?

Conejo al Gazpacho
Conejo al Gazpacho

carne
IngredientesPreparación
  • Conejo troceado
  • Un par de tomates picados
  • 5 dientes de ajos machacados
  • Una cucharada de Pimiento molido
  • Un pimiento natural verde
  • Un pimiento natural rojo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Agua
  • Sal
  1. Echamos la carne a la sartén y dejamos que se dore
  2. Cuando está dorada, se echan todos los ingredientes menos el pimentón molido
  3. Se rehoga todo
  4. Al final se echa el pimentón molido y el vinagre
  5. Se le da unas cuantas vueltas más en la sartén
  6. Echamos ½ litro de agua
  7. Dejamos que se vaya haciendo a fuego bajo
  8. Después de unos 45 minutos ya se puede retirar del fuego
  9. Emplatamos y servimos