La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz frito y fan de plátano asado.
Flan de plátano asado
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postres
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 3 plátanos de Canarias
- 60 gr. miel de brezo o plátano
- 100 gr. dulce de leche
- 500 ml. leche
- 3 huevos
- 1 ralladura limón
- 1 vainilla
- 1 c/p canela
- Para la nata montada:
- 200 ml. nata
- 2 c/s azúcar avainillado
- 50 gr. chocolate blanco
- 30 gr. coco en polvo
- 1 plátano
- Ralladura
- unas gotas limón
| - Hornear los plátanos enteros con piel a 200º durante 20 minutos.
- Retirar los plátanos y ponerlos en un vaso de batidora con la leche, los huevos, ralladura de limón, la semilla de vainilla (reservando siempre la vaina para secar y hacer el azúcar de vainilla), añadir un toque de canela en polvo y el dulce de leche. Triturarlo todo bien.
- Poner la miel de plátano a calentar en un cazo y dejar caramelizar bien. Cuando haya caramelizado, repartirla en el molde y dejar enfriar un poco.
- Verter la mezcla triturada dentro del molde y hornear a 180º durante 40 minutos, con el molde al baño maría dentro del horno.
- Retirar el flan del horno y enfriarlo. Desmoldarlo cuando esté bien frío.
- Montar la nata con el azúcar avainillado, añadir el chocolate blanco fundido, evitando que se caliente demasiado al fundirse, solo que esté deshecho. Mezclar de forma envolvente y añadir el coco en polvo. Introducir en una manga pastelera y reservar en frío para decorar el flan.
- Cortar unas láminas de plátano y ponerlas con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
- Decorar el flan ya desmoldado y frío con unas rosetas de nata avainillada, unas láminas de plátano junto a la nata y un poco de ralladura de limón por encima.
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Información nutricional
Receta apta para:
- Intolerantes gluten SI
- Intolerantes lactosa NO
- Vegetarianos SI
- Veganos NO
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