Macarrones crujientes con sepietas

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Torres en la cocina - Macarrones crujientes con sepietas

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: macarrones crujientes con sepietas y bonito con salsa de choricero.

Macarrones crujientes con sepietas

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Ingredientes

Preparación

200 gr. de macarrones grandes (rigatoni) 200 gr. de sepietas 150 gr. habitas 3 ajos tiernos 60 ml. de vino rancio 1 guindilla Pimentón de la Vera Queso parmesano Cebollino Perejil y albahaca Mantequilla

Cocer la pasta rigatoni hasta que esté al dente. Retirar del fuego, escurrir y secar bien. Poner en una sartén con aove a dorar la pasta hasta que queden crujientes por todos lados. En un vaso de batidora, poner aove, el cebollino, el perejil y la albahaca. Triturar bien para que quede bien fino. Colar el aceite verde y reservar. Limpiar las sepietas. Saltear en una sartén los ajos tiernos cortados, las habitas y la guindilla. Antes de que se dore el ajo, añadir las sepietas y saltearlas junto con la verdura. Cuando estén salteadas, salpimentar y añadir el pimentón dulce. Remover bien y mojar con el vino rancio. Dejar cociendo un par de minutos y retirar del fuego Emplatar los macarrones crujientes en la base del plato, salsear con las sepietas con habitas y terminar con un buen cordón de aceite verde.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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