El cocinero Sergio Sánchez prepara Quinoa salteada con pulpo al ajillo
Quinoa salteada con pulpo al ajillo
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legumbres
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 200 g quinoa
- 4 dientes ajo
- 300 g pulpo
- Pimentón dulce y salado
- Aceite, sal
- Cebollino
| - Lavar la quinoa y hervir en agua con sal durante 14 minutos, escurrir y refrescar.
- Picar finamente los ajos y dorar en una sartén, agregar el pulpo cocido en dados pequeños, mantener hasta dorar. Se dorará a fuego fuerte para evitar que se deshidrate.
- Añadir la quinoa y el cebollino troceado, saltear 2 minutos más.
- Sazonar con sal y el pimentón.
- Servir caliente.
- TIP: dorar quinoa para salsas
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