Receta de cazuela de coliflores con salsa de alcaparras y pimentón

• Los gemelos Torres cocinan recetas de cazuela y cuchara
• Recetas: coliflores con salsa de alcaparras y pimentón y blanqueta de cordero
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Torres en la cocina - Receta de cazuela de coliflores con salsa de alcaparras y pimentón

Ummm ...¡Ummmm ...recetas de cazuela! ¿Qué sería de nuestra gastronomía sin esas recetas de cazuela que llenan las cocinas de olores, sabores y colores muy invernales?

“Los tallos de coliflor se aprovechan para salteados, guisos o en crudo y aliñados“

Los hermanos Torres les dedican el programa a este tipo de recetas y preparan una cazuela de coliflores con salsa de alcaparras y pimentón. Sergio y Javier también cocinan una reconstituyente blanqueta de cordero.

Cazuela de coliflores con salsa de alcaparras y pimentón

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verduras

Ingredientes

Preparación

Ingredientes para 2 personas 600 g de coliflores 3 dientes de ajo 2 chalotas 1 guindilla 60 ml. de cava 40 g de alcaparras Mantequilla Vinagre de Jerez Pimentón de la Vera Limón

Cortar las verduras, el ajo picado, la chalota picada, y la coliflor en ramilletes. Poner en la cocotte la mantequilla con la chalota, ajo y la guindilla. Una vez pochada añadir el pimentón y mojar seguidamente con el cava. Dejar que se evapore el alcohol y poner las alcaparras, el vinagre y unas gotas de limón. Colocar los ramilletes de coliflor y salpimentar. Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos. Emplatar los ramilletes con el caldo resultante de la cocción con las alcaparras.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos SI
• Veganos SI

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Cazuela de coliflores con salsa de alcaparras y pimentón