El cocinero Sergio Sánchez prepara Garbanzos en salsa verde con frutos del mar
Garbanzos en salsa verde con frutos del mar
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legumbres
| Ingredientes | Preparación |
|---|
- 200g garbanzos cocidos
- 100g jamón curado
- 300g langostinos
- 1 manojo perejil
- 1 vaso vino blanco
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- Aceite, harina y sal
| - Lavar los garbanzos y escurrir
- Sofreír los ajos y la cebolla picados finamente junto con las cabezas de os langostinos, agregar el jamón troceado.
- Espolvorear una pizca de harina y rehogar, regar con el vino y reducir.
- Añadir agua de perejil (agua donde habremos triturado las hojas de perejil), hervir unos minutos más.
- Incorporar los garbanzos y la carne de los langostinos, dar un último hervor y dejar reposar 5 minutos más.
- Servir caliente.
- TIP: CONGELAR GARBANZOS HIDRATADOS.
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