Receta de Puntalette con mejillones

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A punto con La 2 - Cocina a punto - Puntalette con mejillones.

El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Puntalette con mejillones

Además, Eulàlia Vidal nos informa del equilibrio nutricional del menú que prepara Sergio.

Puntalette con mejillones

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pescado

Ingredientes

Preparación

200 g. pasta puntalette 600 g. mejillones 1 manojo ajetes 1 zanahoria 3 dientes ajo 1 cebolla 100 ml. tomate Aceite, sal, azafrán Caldo de verduras, cebollino

Limpiar las valvas de los mejillones y reservar. Sofreír un picadillo de ajos, ajetes y cebolla, añadir la zanahoria cortada en dados pequeños, mantener unos minutos a fuego medio. Incorporar el tomate, el azafrán molido y algo de sal. Añadir la pasta, rehogar todo y cubrir con el caldo, cocer 5 minutos. Hervir los mejillones al vapor, retirar las valvas y reservar su carne. Juntar el guiso anterior con los mejillones, servir caliente y decorar con cebollino.

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