Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

• Consulta todas las recetas de RTVE.es

Cocina con Sergio - Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

Sergio Fernández nos enseña cómo cocinar unas navajas al aceite de albahaca con fideos.

“La navaja es un molusco típico de nuestra gastronomía. “

A la hora de cocinarlas es importante lavarlas bien con agua fría y sal para que suelten la arena. ¡Receta sencilla y sabrosa! ¡A cocinar!

Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca
Cazuela de fideos con navajas al aceite de albahaca

pescado

Ingredientes

Preparación

180 g de fideos gruesos 8 navajas frescas 4 dientes de ajo 3 tomates 100 g de pimientos rojo 100 g de judías verdes 50 g de bacón ahumado Aceite, albahaca Sal, azafrán Caldo verdura

Purgar las navajas en un recipiente con agua y sal. En una paella o similar sofreír 3 dientes de ajo picados finamente, añadir el pimiento, las judías y el bacón en dados medianos, mantener todo 6 minutos a fuego medio. Agregar los tomates pelados y troceados, continuar unos minutos más con el sofrito e incorporar los fideos. Regar con el caldo hirviendo y el azafrán molido, sazonar y cocer 4 minutos, separar del fuego y reposar 1 minuto más. Triturar el diente de ajo reservado con la albahaca, poner las navajas sobre la plancha y agregar dicho triturado. Servir la cazuela de fideos con las navajas por encima.

¿Quieres participar?

Envía tus dudas de cocina o sugerencias a:

[e-mail]

Puedes seguir las recetas de Sergio Fernández en nuestras redes:

• Facebook
• Blog de Sergio