Coliflor tostada con parmesano

Coliflor tostada con parmesano

El chef Julius Bienert nos enseña cómo preparra un plato de coliflor gratinada con patatas, cebolla y piñones.

Coliflor tostada con parmesano

Ingredientes	Preparación
½ coliflor cocida en arbolitos 1 cebolla morada 2 dientes de ajo Tomillo fresco Sal y pimienta Un cuña de parmesano para rallar Un puñadito de piñones Aceite de oliva virgen	Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con los dientes de ajo enteros sin pelar y una ramita de tomillo hasta que esté dorada y tierna. Colocamos los ramitos de coliflor en una fuente apta para el horno y cubrimos con el sofrito de cebolla y ajos. Espolvoreamos muy generosamente con parmesano, pimienta y piñones. Gratinamos en el horno y servimos.