Codornices asadas con salsa al vino blanco

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Cocina con Sergio - Codornices asadas con salsa al vino blanco

Sergio nos enseña a cocinar unas deliciosas codornices asadas con salsa al vino blanco. Además, nos ha preparado una propuesta para lucirnos decorando con buen gusto: las mahonesas de colores.

Codornices asadas con salsa al vino blanco

Ingredientes

Preparación

4 codornices 4 lonchas beicon ahumado 4 dientes ajo 1 cebolla 400 g setas 100 g jamón serrano 1 vaso de vino blanco 1 plancha de hojaldre Sal, tomillo Aceite de oliva Hilo bramante

Atamos las codornices con hilo bramante Echamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva Ponemos las codornices unos 15-20 minutos a 200 grados en el horno Cortamos el hojaldre con las formas que más nos gusten y los horneamos unos 7-8 minutos Precalentamos el teppanyaki para dorar las setas con beicon Sofreímos los ajos hasta que se doren Cortamos la cebolla muy fina Añadimos el jamón y la cebolla al sofrito Ponemos un poquito de aceite al final Ponemos las setas en el teppanyaki y vamos añadiendo el beicon Añadimos a la salsa, en cuanto empiece a reducir, una pizca de harina y regamos con vino blanco Emplatamos colocando las setas sobre el hojaldre, las codornices (una vez quitado el hilo) y salseando

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