Despedimos la semana con lo que más nos gusta, ¡un postre! Este viernes lo hacemos desde Navacerrada (Madrid) con hojaldre de crema de queso.
AgradecimientoAgradecimiento: restaurante Las Postas
Hojaldre de crema de queso| Ingredientes | Preparación |
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- Para el almibar de frutos rojos:
- 500g de frutos rojos
- 150g de azúcar
- 1 taza y media de agua
- Para la crema de queso:
- 400g de queso crema
- 200g de azúcar
- 1l de nata liquida
- 3 láminas de gelatina neutra
- Para el hojaldre:
- 500g de masa de hojaldre
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- Poner los frutos rojos con el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese. Reservar
- En un cazo poner la nata con el queso crema hasta que esté caliente e integrados los dos ingredientes. Añadir el azúcar y las láminas de gelatina previamente hidratadas.
- Sacar la masa de hojaldre a descongelar y cortar en trozos del tamaño que quieran. Hornearla durante 25 minutos a 180 grados. Cuando esté listo, se abre el hojaldre a la mitad, se pone la parte de abajo sobre el plato y se pone encima 40g de crema de queso.
- Luego dos cucharadas soperas de almíbar de frutos rojos, se tapa con la parte de arriba del hojaldre y se espolvorea azúcar glass. Para adornar se pone una nuez de mermelada de naranja y ¡a disfrutar!
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