Ceviche de gambones

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Cocinamos en Madrid un plato típico de Latinoamérica: Ceviche de gambones. Los ingredientes son para cuatro personas.

Agradecimientos: escuela de cocina Chema de Isidro

Ceviche de gambones

Ingredientes

Preparación

8 gambones Una cebolla morada Cilantro fresco Rocoto (o ñora con guindilla) Ají amarillo o rojo (el aji es una especie de pimiento picante de origen peruano) 6-8 Limas Sal Pimienta

Limpiamos los gambones, los cortamos y los colocamos en el plato. Picamos finamente la cebolla, el cilantro y hacemos el zumo de las limas. Mezclamos al gusto el ají, el rocoto, la sal, la pimienta y el zumo de las limas. Bañamos los gambones con la mezcla, espolvoreamos con el cilantro y decoramos con la cebolla. Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Consumimos antes que la leche de tigre macere en exceso los gambones.

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