Cocinamos en Madrid un plato típico de Latinoamérica: Ceviche de gambones. Los ingredientes son para cuatro personas.
Agradecimientos: escuela de cocina Chema de Isidro
Ceviche de gambones| Ingredientes | Preparación |
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- 8 gambones
- Una cebolla morada
- Cilantro fresco
- Rocoto (o ñora con guindilla)
- Ají amarillo o rojo (el aji es una especie de pimiento picante de origen peruano)
- 6-8 Limas
- Sal
- Pimienta
| - Limpiamos los gambones, los cortamos y los colocamos en el plato.
- Picamos finamente la cebolla, el cilantro y hacemos el zumo de las limas.
- Mezclamos al gusto el ají, el rocoto, la sal, la pimienta y el zumo de las limas. Bañamos los gambones con la mezcla, espolvoreamos con el cilantro y decoramos con la cebolla.
- Aliñamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Consumimos antes que la leche de tigre macere en exceso los gambones.
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