Aimer es de Bilbao y preparó esta receta en la prueba de los platos regionales del programa 1 de MasterChef Junior.
Ingredientes
Preparación
3 Lomos o rodajas de merluza
12/15 Almejas
2 Dientes de ajo
4 Cucharadas de aceite de oliva virgen
4 Cucharadas de perejil fresco picado
1 Cucharada de harina de trigo
350ml Agua o caldo de pescado( recomendado caldo)
Sal
En primer lugar pelamos y picamos el ajo y posteriormente deshojamos y picamos el perejil previamente lavado.
En una cazuela rehogamos el ajo en el aceite sin que coja color y a continuación añadimos la harina. Rehogamos medio minuto y añadimos la mitad del perejil picado y rehogamos otro minuto.
A continuación añadimos el agua o caldo de pescado y cocemos hasta que todos los ingredientes liguen bien y la harina no haga grumos. 10 minutos bastara.
Salamos la merluza previamente preparada y añadimos a la cazuela dejando que se cueza en ella por los dos lados hasta que quede jugosa (4/5 min por cada lado aproximadamente).
Cuando demos la vuelta a la merluza para que se haga por el otro lado, añadimos las almejas previamente lavadas para que se cuezan junto con la merluza en los últimos 4/5 m.
Por último añadimos el resto del perejil picado y probamos para rematar poniendo el punto de sal.
