Marina, también valenciada, optó por un arroz con presa ibérica como plato para representar a su región en la prueba de MasterChef Junior.
Ingredientes
Preparación
Arroz
Garbanzos cocidos
Caldo de pollo
Presa ibérica de cerdo
Morcilla de cebolla
1 Cabeza de ajos
1 Pimiento rojo en tiras
1 Patata en rodajas
2 tomates en rodajas y otro rallado
Sal
Azafrán
Sofreír la cabeza de ajos, las tiras de pimiento rojo y las rodajas de patata y reservar en un plato.
Sofreír las rodajas de morcilla y reservar.
Trocear la presa ibérica, salarla y dorarla bien.
En un cazo ponemos el caldo de pollo y la carne y lo dejamos hervir 5 minutos. Sofreímos el tomate y lo vertemos en el caldo. Añadimos azafrán y rectificamos de sal.
En una cazuela de horno, ponemos la carne, el caldo, los garbanzos cocidos y el arroz, lo distribuimos todo bien y lo decoramos con la cabeza de ajos en el centro, y alrededor ponemos: la morcilla, las rodajas de patata, las rodajas de tomate y las tiras de pimiento rojo.
Hornear 20 minutos a 220 grados (Previamente habremos encendido el horno).
