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Recetas de mi familia: Albóndigas en caldo blanco

RTVE.es (Mamen Navarro López)
Albóndigas en caldo blanco
IngredientesPreparación
  • Carne picada
  • Huevo
  • Pan
  • Hueso de Jamón
  • Verduras para caldo al gusto
  • Mahonesa
  • Aceite
  • Sal
  • Corazones de alcachofa
  1. Hacemos un caldo con su hueso de jamón y sus verduritas, también añadimos corazones de alcachofas
  2. Preparamos las albóndigas con la carne picada a estilo tradicional (cerdo, ternera, pavo o pollo).
  3. Cuando está hecho el caldo añadimos las albóndigas y dejamos cocer durante unos 20 minutos más o menos.
  4. Cuando está terminado, sacamos un poco de caldo, lo echamos en el vaso de la batidora y añadimos un poco de mahonesa y batimos.
  5. Incorporamos con el resto y listo para comer.