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Recetas de mi familia: Buñuelos de bacalao

RTVE.es (Belén López Ossorio)
Buñuelos de bacalao
IngredientesPreparación
  • 80 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura gasificante
  • 1 huevo
  • 1 ajo,
  • 1 vaso de agua (del tiempo)
  • 200 gr de bacalao
  • Una pizca de sal.
  1. Añadir en un bol el vaso de agua, la levadura, la sal, el ajo picadito junto con la yema y poco a poco agregaremos harina sin dejar de batir hasta obtener la consistencia de una salsa bechamel espesa.
  2. Dejar fermentar la masa unos minutos.
  3. Batiremos en otro bol la clara hasta que este a punto de nieve, a continuación lo mezclaremos con los ingredientes del otro bol.
  4. Una vez bien mezclado, rebozar el bacalao troceado o desmigado con la mezcla.
  5. Freír en aceite caliente hasta dorar