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Recetas de mi familia: Dulce de patata

RTVE.es (Receta de Armando Durán Sánchez)
Dulce de patata
IngredientesPreparación
  • 1 kilo de patata
  • 2 litros de leche entera
  • Canela al gusto
  • Azúcar
  • Esencia de vanilla
  • Coco rayado
  • Opcional uvas pasas
  1. 1-Pelar y picar las papas, y cocinar en agua sin sal, hasta que estén blandas. Se escurren y se licuan con la leche de modo que quede un pure un poco aguado.
  2. 2-Se vierte en una olla grande y se le agrega el azúcar hasta que este dulce. Se le agregan la canela y la esencia de vainilla al gusto.
  3. 3-Se lleva a fuego alto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. El dulce estará listo cuando al remover no se pegue al fondo de la olla.
  4. 4- Se vacía en un recipiente de plástico y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se conserva en la nevera. es una receta muy económica y rica como postre