La recepta del Chef Bosquet de tataki de plàtan pas a pas
Cuina brutal
- El Chef Bosquet s'inspira en una elaboració tradicional japonesa i prepara un tataki de plàtan
- Combina les postres amb una recepta de pizza de cigrons al curri del Cuina brutal
La dirección de esta página ha sido copiada en su portapapeles
Quan es pensa en un tataki, el primer que ve al cap és peix tallat d'una manera en específica. Bé, doncs, el Chef Bosquet recupera aquesta idea, però amb ingredients totalment contraris: es tracta d'unes postres. El cuiner valencià elabora a Cuina brutal un tataki de plàtan, recobert de crep i xocolata. El resultat no deixa indiferent a ningú.
El tataki de plàtan recobert de xocolata RTVE Catalunya
El primer que s’ha de fer són uns crepès, amb un ja és suficient. Comença abocant en un bol 50 g de llet. Aquesta pot ser també vegetal, no hi haurà cap canvi en el resultat. També posa-hi farina de civada o de qualsevol altre tipus, juntament amb un ou. Afegeix una mica d’oli d’oliva per alleugerar la massa. Mentrestant, preescalfa la paella a mitja temperatura. Barreja molt bé la mescla fins que quedi tot homogeni. Posa una mica d’oli a la crepera i distribueix-lo amb una mica de paper. Aboca la barreja de crep i reparteix bé el líquid perquè es cuini tot bé.
Posa la crep en un plat i unteix-hi una mica de mantega de cacauet per sobre. La d’ametlla també pot servir. Amb una cullereta reparteix-la completament. Agafa el plàtan, treu-li la pell i enrotlla’l amb la crep. Directament, en el plat, talla en rodanxes la fruita recoberta de crep. Només et queda decorar i amb xocolata desfeta i posar per sobre una mica de festucs triturats. Ara, a gaudir!
