En el día nacional de la nutrición, en Puntos de Vista conversamos con Jordi Salas-Salvadó, presidente de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética y miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, sobre la importancia de adquirir desde la infancia unos buenos hábitos alimentarios para evitar posteriormente la aparición de ciertas enfermedades (28/05/12).
Estudios recientes revelan que hace seis décadas, los países desarrollados consumían una media de 50kg de carne por persona al año. Si la demanda de carne sigue la progresión actual, la cifra se duplicará para 2050. Documentos TV emite "Ámame encarnecidamente" ("Love meat ender"), una producción belga que cuestiona el lugar que ocupa la carne en nuestras vidas. El documental reflexiona sobre la necesidad de modificar nuestros hábitos alimenticios y de consumo, a fin de que en vez de llevarnos a la boca, un filete lleno de estrés, toxinas y manipulaciones de todo tipo, sea un pedazo de carne "feliz"
Reportaje en el que el director general de la FAO, Graziano da Silva, asegura que se puede vencer el hambre en el mundo, habla de la región del Sahel, del cuerno de África, de los conflictos por el agua, de la transgenia, de la especulación alimentaria y de lo que espera de la próxima cumbre de Río+20, en su visita a España.
Recientemente se ha publicado un estudio sobre la importancia del desayuno y su influencia en el tránsito intestinal. Pero se observa que los desayunos aunque van mejorando están lejos de lo ideal. Entre los encuestados aseguran que van al baño antes de salir de casa y mejoran su estado general durante el día.
Muchos apuestan por la nutricosmética, productos de belleza que se ingieren en pastillas. ¿Cuánto cuestan, son efectivos? Dos especialistas en dermatología y medicina estética nos lo cuentan.
20 cocineros cubanos y neoyorquinos trabajando juntos, como muestra de colaboración entre los dos pueblos. Es el "Proyecto paladar", en el marco de la bienal de arte de La Habana. A la mesa, también comensales estadounidenses y cubanos, disfrutando de esta suculenta iniciativa
El movimiento slow food defiende desde hace años un estilo de vida saludable que, en buena medida, se sustenta a través de una alimentación variada y conectada a productos de la tierra. En este contexto, zonas de la geografía como el Ampurdán en Girona conocen muy bien el sentido de una alimentación slow-food vinculada a la calidad de los productos. Así las cofradías de pescadores de la Costa Brava, a través del centro de interpretación del pescado de l'Escala organizan jornadas para dar a conocer aspectos de la pesca para incentivar su consumo.
Dicen los expertos que con la llegada del verano aumentan los casos de anorexia y bulimia, dos trastornos en la conducta alimentaria. En España, el número de personas que sufren estas enfermedades se ha multiplicado por 10 en los últimos 20 años. Se estima que el 4% de las mujeres sufren algún trastorno de la alimentación. La cifra de hombres es menor.
España siempre ha tenido una gran variedad de frutas autóctonas, pero a mediados de los años 70 llegaron las tropicales a hacerles la competencia: algunas de ellas ya han llegado a formar parte de nuestra dieta. El consumidor decidirá en el futuro cuáles saltarán de la tienda delicatessen a la frutería de toda la vida.
A comer, se aprende. Asistimos a una clase donde los más pequeños aprenden a desayunar correctamente.
Una dieta equilibrada y una correcta alimentación son factores determinantes de una vida saludable. Pero ¿y al revés? ¿Hasta qué punto la alimentación puede ser un apoyo de las terapias médicas?
En los últimos años se ha demostrado que algunos alimentos son particularmente ricos en substancias con poder anticancerígeno. Pero una vez diagnosticada la enfermedad, incorporar este tipo de alimentos a la dieta ¿puede ayudar a curar el cáncer?
Coloquio entre Santiago Viteri, Médico especializado en Oncología, miembro de la New York Academy of Sciences; y Gemma Miranda, Dietista y Nutricionista especialista en salud pública.
Uno de cada cuatro niños de 3 a 5 años tiene exceso de peso. Lo dice un estudio realizado por la Fundación Thao a más de 38 mil escolares de hasta 12 años. Los expertos avisan de los problemas de salud que puede provocar el sobrepeso a estas edades. Uno de cada 4 niños dedica dos horas a ver la televisión y casi el mismo tiempo a jugar con la consola o el ordenador. Durante el fin de semana, ese tiempo se incrementa. Segun la OMS, todas las actividades sedentarias sumadas, no deberían superar las dos horas diarias.
Hay personas a las que un vaso de leche fría les refresca tanto como un vaso de agua.
Las hay que dicen que la leche no les sienta bien. Y también hay personas que padecen intolerancia a la lactosa y no deben tomarla.
La experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, nos habla de las características de la leche.
La cocina española goza de un gran prestigio internacional. Aprovechando este filón, la Fundación Raíces pensó en sumar dos cosas a priori muy distintas: alta cocina e integración de menores y jóvenes en riesgo de exclusión social.
La idea entusiasmó a muchos cocineros de renombre, que no se lo pensaron dos veces Y participan en este proyecto.
Cocina Conciencia es una oportunidad para chicos que, hasta ahora, no lo han tenido nada fácil. Entrevista a Ana Sáenz de Tejada, Coordinadora del proyecto Cocina Conciencia de la Fundación Raíces.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria recomienda a embarazadas y menores de 6 años que eviten comer carne de animales cazados con munición de plomo. Cazadores y productos aseguran que se está creando una alarma innecesaria.
