Lasaña gratinada de verduras con langostinos

Saber Cocinar - Lasaña gratinada de verduras con langostinos

Vamos a utilizar todas las verduras que tengamos en casa para hacer una lasaña. Todo combinado con unos langostinos al brandy. Deja reposar unos minutos la lasaña una vez horneada y será más fácil trocearla.

Lasaña gratinada de verduras con langostinos

Ingredientes

Preparación

12 láminas de lasaña ½ pimiento rojo 1 cebolla 1 calabacín 1 manojo de ajetes 1 manojo de espárragos 15 langostinos 2 vasos de leche 2 cucharadas de harina 1 copa de brandy Aceite Sal Queso rallado

Cocer las láminas de lasaña en abundante agua con sal. Refrescar y reservar. Sofreír media cebolla con el pimiento, los ajetes, los espárragos y el calabacín, todos ellos cortados en pequeños dados. Cuando empiecen a estar tiernos agregaremos la harina, rehogar y regar con la leche. Continuar a fuego medio hasta que espese la mezcla. Sazonar. Montar la lasaña intercalando pasta y el sofrito anterior. Rallar queso por encima y gratinar al grill 5 minutos. Pelar los langostinos, picar el resto de la cebolla y pochar a fuego medio, una vez pochada añadir los langostinos y saltear, añadir el brandy y dejar reducir. Servir una porción de lasaña con el salteado de langostinos.

Postre

• Pastelillos al pacharán y mermelada de cerezas