Alimentación

En el programa "Mundo Rural" del 1 de mayo hablamos del riesgo de una emergencia alimentaria mundial por la guerra en Irán, con el secretario general de la ONU, António Guterres; de la entrada en vigor del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur, con el presidente de la Agencia Brasileña de Promoción de Exportaciones e Inversiones, Laudemir Müller; y del turismo rural en el puente de mayo, con el presidente de la Asociación Española de Turismo Rural, Pedro Carreño.

El peso y el perímetro corporal son dos indicadores fundamentales para el control de la diabetes. Por ello, el Dr. Juan Carlos Obaya, médico de familia y coordinador del Grupo Enfermedades Cardiovasculares de SemFYC, explica de forma clara y práctica cómo realizar adecuadamente la medición del peso corporal y del perímetro abdominal. Dado que alrededor del 90 % de quienes viven con esta enfermedad también presentan sobrepeso u obesidad, el control periódico de estos indicadores es clave para adoptar y mantener un estilo de vida saludable.

La medición del peso es sencilla, pero debe realizarse en condiciones constantes para obtener resultados fiables: a la misma hora del día, preferiblemente en ayunas, tras haber ido al baño, descalzo y con la menor ropa posible.

Por otro lado, el perímetro abdominal ofrece información más específica sobre la grasa acumulada en el cuerpo, especialmente la que se aloja en órganos internos como el hígado o el corazón.

Comenzando a vivir con diabetes tipo 2: Peso y perímetro es un vídeo que cuenta con el aval de la Sociedad Española de Diabetes (SED).

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¿Sabías que la alimentación tiene un papel clave en el control de la diabetes tipo 2 y va mucho más allá de simplemente ""comer menos""? La Dra. Diana Díaz Rizzolo, coordinadora del Grupo de trabajo "Estilos de vida" de la Sociedad Española de Diabetes (SED), sostiene que nutrirse bien es uno de los pilares fundamentales del tratamiento.

Eso sí, la alimentación no es solo un acto de supervivencia. Comer está influenciado por emociones, gustos, hábitos sociales y situaciones del día a día, como ver la televisión, estar en una celebración o incluso tener prisa. Por eso, la experta señala que reducirlo a un simple cálculo de calorías es un enfoque equivocado, especialmente cuando hablamos de diabetes tipo 2 y alimentación. Por ejemplo, la calidad de lo que comemos es tan importante como la cantidad. Por eso, mejorar la dieta puede ayudar a perder peso, controlar la presión arterial, reducir el colesterol y prevenir complicaciones asociadas a la diabetes, como problemas cardiovasculares o renales.

No se trata de seguir una dieta rígida o prohibitiva, sino de tomar decisiones informadas que beneficien la salud a largo plazo. El mejor remedio frente a la desinformación sobre qué comer y cómo hacerlo.

Comenzando a vivir con diabetes tipo 2: Importancia de la alimentación es un vídeo que cuenta con el aval de la Sociedad Española de Diabetes (SED).

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• Un 53,5% de los hogares admite cambios en sus patrones de consumo: más visitas al súper con carritos más vacíos
• La compra de fruta o carne acapara una media de 2.223 euros al año por familia, unos 42 euros semanales

En España el 36% de los niños con edades comprendidas entre los seis y los nueve años tienen exceso de peso. Es urgente tomar medidas que trabajen por la buena salud de nuestros menores. La Alianza por una Alimentación Saludable engloba a más de 40 organizaciones de la sociedad civil y recientemente han hecho un llamamiento al presidente del Gobierno de España para activar la regulación de la publicidad de los alimentos y bebidas insanos dirigidos a la población más joven.

Esta semana hablamos de alimentación insana y de regulación de la publicidad con Javier Guzmán, director de VSF Justicia Alimentaria. Olga Leralta, portavoz de la comisión de comedores de la Confederación española de asociaciones de madres y padres CEAPA. Eduardo Moreno, responsable de alimentación en la Federación de Consumidores y Usuarios CECU. Miguel Ángel Royo, especialista en medicina preventiva y salud pública. Médico del Instituto de Salud Carlos III.

Conocido por algunos como "la bóveda del fin del mundo", el Banco Mundial de Semillas de Svalbard se ha convertido en un depósito en el que se almacenan, se cuidan y mantienen semillas para poder recuperar los cultivos en caso de catástrofe. Allí ya se almacenan las de aceite de oliva, variedad hojiblanca y arbequina, y otras de nuestras materias primas más preciadas.

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Las cifras avalan este éxito. Han sido más de 55.000 productos de los 1.993 expositores y más de 1.500 actividades que han formado parte de esta edición del Salón Gourmets. En En Clave Turismo hemos vivido esta feria y hablado con varios de sus participantes. Con Nekane Mendía, de Iruki by Embajadores, y el Parrilla Challenge; con Teresa Sánchez-Sicilia, de Inasa y el Carbonara Challenge, y con José Antonio Norniella, asesor técnico de lagares de sidra de Asturias. 

• Agricultura ha constatado la ausencia de casos en aves silvestres y prever una subida de las temperaturas
• Mantiene, no obstante, herramientas para gestionar el riesgo de incursión y la presencia del virus en el país

Los centros escolares deben introducir cambios en los menús incorporando más frutas, verduras y legumbres y reduciendo los alimentos altos en sal o grasas saturadas. María Colomer, nutricionista y diestista, explica en Las Mañanas de RNE que esto se trata del desarrollo de una normativa de 2011 pero que si ha tardado tanto en desplegarse es porque hasta ahora no había amenazas de sanciones. Estos cambios buscan "controlar" los nutrientes perjudiciales para la salud pero también que haya más oferta para los niños, como menús adaptados a realidades religiosas o intolerancias.

Reconoce que la alimentación más sana puede implicar más coste para los comedores, por lo que apunta que esto tiene que ir acompañado con más dotación para los contratos. Considera que esta medida también contribuye a educar en alimentación y pide a los padres que "sean cómplices" y apoyen desde casa lo que se hace en el colegios por ejemplo cuando hay alimentos que no les gustan. Remarca que "hay que dar ejemplo" como adultos porque la alimentación también puede causar "enfermedades".

El mundo marítimo y pesquero continúa aguantando la respiración ante la asfixia provocada por el aumento de precios derivados de la guerra en Oriente Medio. Hace unos días, CEPESCA y la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores reivindicaban al Gobierno más medidas paliativas ante el inminente amarre de la flota. Una flota cuyo producto se exhibe estos días en el Salón Gourmets, en IFEMA en Madrid, un encuentro sobre el que también hablaremos con Iván López, vicepresidente de Gran Altura de CEPESCA.

Después, continuamos en el Salón Gourmets 2026 sin alejarnos del evento. En nuestra sección Rumbo al Gran Sol, nos detenemos en la participación de la Federación Nacional de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados, que ofreció una demostración gastronómica en el espacio Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Desde Valencia, Antonio Fernández informa sobre el primer ensayo piloto de una embarcación hidrofoil sin tripulación llevado a cabo en un entorno portuario real.

• Este jueves entra en vigor un Real Decreto que prohíbe los azúcares y restringe las grasas saturadas
• Los cambios afectarán a más de 11.000 alumnos de 130 centros educativos en nuestra comunidad

Pan y Peces. Atravesamos momentos de guerras, crisis económicas y laborales que afectan a las personas más vulnerables. Hace 11 años, la Fundación Pan y Peces se puso manos a la obra para aliviar situaciones en las que escasean los recursos más básicos: la alimentación y la higiene.

La guerra en Irán ha disparado los precios este mes. La inflación ha repuntado en marzo al 3,4%, una décima más de lo previsto, sobre todo por el encarecimiento de los carburantes.

El Instituto Nacional de Estadística la sitúa, por tanto, más de un punto porcentual por encima del 2,3% recogido en febrero.

Se trata de la mayor subida en casi cuatro años.

Por su parte, la inflación subyacente —que excluye la energía y los alimentos frescos por ser más volátiles— se ha colocado en marzo en el 2,9%, dos décimas por encima del dato de febrero y también del adelantado por el INE para marzo.

Los ciudadanos ya acusan el impacto en el bolsillo.

FIRMA IMAGEN: EFE/EPA/YOAN VALAT

• Se incrementa más de un punto porcentual con respecto al 2,3% registrado en febrero
• Sigue la última hora de la guerra en Irán

Que la comida entra por los ojos es más verdad que nunca en tiempo de las redes sociales. Instagram se ha colado en las cocinas y eso se nota en ferias como el Salón Gourmets de Madrid. Allí todo empieza con un encuadre, un detalle, un disparo. Porque antes de probar cualquier bocado, primero lo vemos.

Una buena imagen abre el apetito y ayuda mucho a vender, según cuentan las empresas asistentes. Y si en poco tiempo muchos los comparten, es un éxito total. Instagram es "la herramienta". Y en esa estrategia de que el producto entre por el like, marcas como Aceites de Oliva de España innovan.

FOTO: EFE/ Rodrigo Jiménez

Agenda educativa. Repasamos algunas noticias destacadas del ámbito educativo. Por ejemplo, hablamos de ‘Sin solución’, el cortometraje y la exposición que realizan los alumnos de un instituto de Zamora para reflexionar sobre el origen del machismo en la sociedad. También, conocemos el proyecto ‘Horta Cuina’, que ha sido premiado por favorecer una alimentación más saludable acercando a los comedores productos de la huerta de Valencia.

En el programa "Mundo Rural" del 8 de abril hablamos del impacto del cierre del estrecho de Ormuz en la alimentación mundial, con el economista jefe de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Máximo Torero; de la dispensación de medicamentos veterinarios, con uno de los miembros de la Asociación Empresarial de Mayoristas de Sanidad Animal, Francesc Giné, y de un proyecto para mejorar el turismo en el municipio de Nuevo Baztán, con el director general de la empresa desarrolladora Open-Ideas, Leonard Pera.

El Estrecho de Ormuz vuelve a abrirse después de semanas cerrado de facto. Más de un mes que se ha traducido en pérdidas millonarias y en grandes complicaciones para los sectores vulnerables a la subida de precios de los combustibles como el pesquero. Es uno de los asuntos que hablaremos con Antonio Nieto, gerente de Pesca España, que viene sobre todo a hablarnos de la iniciativa que desde la asociación vuelven a traer al Salón Gourmet para promocionar productos de la mar de primer nivel que son menos conocidos.

En la sección Rumbo al Gran Sol, Claudia Fernández pone el foco sobre una problemática que afecta a uno de los dos archipiélagos de España. Se trata de la conectividad marítima en las Islas Canarias. Desde Vigo, Óscar González nos hablará acerca de uno de los pescados más consumidos en primavera y verano, la sardina.