Receta de letter cake de 'Top Chef: dulces y famosos'

• Bonita, personalizada y riquísima, la letter cake es perfecta para un evento especial
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Letter cake de 'Top Chef' Sandra Martínez (Top Chef)

La letter cake es una de las tartas más bonitas y populares para celebrar momentos únicos. Con su forma personalizada y una decoración irresistible, es perfecta para fiestas, cumpleaños y aniversarios.

En esta receta te enseñamos a prepararla paso a paso de forma fácil. ¡Te dejamos los detalles!

Letter cakeLetter cake

Ingredientes

Preparación

Para la galleta de mantequilla: 375g mantequilla 187,5g de azúcar 75g huevo 750g harina floja Para la ganache montada de chocolate blanco y vainilla 500g nata 2 hojas de gelatina 200g chocolate blanco Vana de vainilla Para la ganache de chocolate negro 375g nata 375 g chocolate negro Para el merengue italiano 300 g azúcar 75 g agua 110 g claras

Para la galleta de mantequilla: Ponemos en la batidora con la pala la mantequilla en pomada. Añadimos el azúcar glass. Añadimos el huevo. Incorporamos la harina y hasta que la masa este completamente mezclada y homogénea. Estiramos entre dos papeles de horno y ponemos en la nevera a enfriar. Cortamos la forma de las galletas. Horneamos a 180ºC 10 -12 min aprox Enfriamos Para la ganache montada de vainilla y chocolate blanco: Hidratamos las hojas de gelatina Calentamo sla mitad de la nata junto con la vainilla Sacamos la vainilla Por otro lado ponemos el chocolate blanco en un bol y añadimos la mezcla anterior junto con la gelatina Pasamos la batidora con las cuchillas y terminamos de emulsionar con el resto de la nata Poner la ganache en una manga pastelera y decorar la galleta Para la ganache de chocolate negro: Hervimos la nata Volcamos la nata encima del chocolate y mezclamos Reservamos hasta rellenar el bizcocho Para el merengue italiano Montamos claras de huevo Hacemos almíbar añadiendo azúcar con agua en un cazo Añadimos el almíbar a las claras semimontadas Introducimos el merengue en una manga y reservamos