Los concursantes nos han sorprendido con su propia versión del clásico banoffee. El postre de plátano que conquista a todos.
Con creatividad y mucho sabor, han logrado un banoffee irresistible. Ahora te toca a ti: sigue la receta paso a paso y prepáralo en casa.
Receta de Banoffee para celiacos y veganos de 'Top Chef: dulces y famosos'Receta de Banoffee para celiacos y veganos de 'Top Chef: dulces y famosos'
Ingredientes
Preparación
Para la base:
Nueces
Almendras
Avellanas
1 pizca d esal
2 cucharada de aceite de coco
Para el toffe vegano
500g dátiles sin hueso
500g leche de coco (solo la parte blanca de la lata fria)
Vainilla al gusto
1 pizca de sal
Canela al gusto
2 cucharadas de aceite de coco
Para el merengue de garbanzo
300ml aquafaba frío
375g azúcar glass
2 cucharaditas de zumo de limón
50ml aquafaba
37,5g maicena
Para las virutas de chocolate:
Cobertura de chocolate negro
Para la base:
Hidrata los dátiles, cúbrelos con agua caliente 10 minutos y escúrrelos MUY bien.
Tritura las nueces, las almendras y las avellanas hasta que quede textura “ arena gruesa ” y añade los dátiles, la vainilla, la sal y el aceite de coco.
Procesa hasta obtener una masa pegajosa que se pueda compactar.
Forra el fondo del molde con papel vegetal, vierte la masa y presiona bien para que quede uniforme y compacta.
Métela al congelador o abatidor para que coja cuerpo.
Para el toffe vegano:
Hidrata los dátiles, remójalos 10 minutos en agua caliente y escúrrelos bien
Añade en un cazo los dátiles, la leche de coco, la vainilla y la sal
Mezcla y calienta a fuego medio-bajo removiendo
Pasa la mezcla a un vaso batidor y tritura muy bien hasta obtener una crema suave, sin grumos
Enfriar
Para las virutas de chocolate:
Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas
Vertimos el chocolate sobre una placa de metal, mármol o bandeja invertida
Extendemos con espátula formando una capa fina
Deja que el chocolate pierda brillo
Con una espátula raspa el chocolate formando virutas rizadas
Pasar las virutas a una bandeja y enfriar
Imporante: Plátano para el interior y la decoración
Hora y dónde ver Top Chef: dulces y famosos
¡Si te gusta la cocina, este es el programa perfecto para ti! Cada miércoles, después de La Revuelta, Top Chef: dulces y famosos tiene una nueva entrega en La 1 y en RTVE Play.
Si no puedes seguir en prime time el programa, no te preocupes porque la plataforma de la casa te da la opción de verlos completos cuándo y dónde tú quieras.
Además, si por algún casual tienes que dejarlo a medias, podrás retomarlo desde donde lo dejaste. Así que no te olvides de descargarte la app tanto en tu móvil o en tu SmartTV y de registrarte para disfrutar de todo el contenido. Así de fácil y totalmente gratis.
