Receta de Alfajores de Osvaldo Gross de 'Top Chef: dulces y famosos'

Osvaldo Gross comparte su receta de alfajores tradicionales argentinos
Descubre las mejores recetas de TopChef: dulces y famosos

25.02.2026 22:00

Sandra Martínez (Top Chef)

Osvaldo Gross cocina, junto a los concursantes unos alfajores de su tierra, Argentina. El cocinado llevará a los concursantes al extremo y hará emocionarse a Ivana Rodríguez. Prepara de esta receta y disfruta de unos alfajores junto a la gente que más quieres.

Receta de Alfajores de Osvaldo GrossReceta de Alfajores de Osvaldo Gross
Ingredientes	Preparación
Para la masa de galleta: 200g mantequilla 130g azúcar glass Esencia de vainilla c/n 50g harina de almendras 1 huevo 1/2 cucharadita de sal fina 320g harina de trigo 30g cacao Para la crema Bariloche: 400g chocolate cobertura negro 2 cucharadas ron 300g nata 240g dulce de leche repostero 160g mantequilla Para la crema de dulce de leche al coñac: 200g dulce de leche Ron al gusto Para el baño de chocolate: Cobertura de chocolate a tu elección	Para la masa de galleta: Batir la mantequilla con el azúcar y la sal Perfumar con vainilla y agregar el huevo, el cacao y la harina de almendras. Incorporar una parte de harina de trigo y luego el resto. Homogenizar la masa sin trabajarla demasiado. Estirar de 4 mm y enfriar Cortar tapas. Picar con un tenedor. Colocarlas en una placa enmantecada y fría Hornear a 180ºC de 10 a 15 minutos Retirar de las placas y enfriar Para la crema Bariloche Fundir el chocolate y añadir la mantequilla Retirar del calor para que tome temperatura ambiente. Batir el coñac con el dulce de leche y luego agregar la nata y homogeneizar. Agregar el chocolate tibio. Reservar hasta su uso. Para la crema de dulce de leche al coñac: Mezclar el dulce de leche con el coñac hasta integrar bien. Reservar en una manga. Para el baño de chocolate: Fundir a baño María suave o microondas Mezclar hasta que esté liso y parejo Bañar los alfajores uno por uno, apoyarlos sobre rejilla o papel manteca.